Le lambic est l'une des plus anciennes bières du monde. Selon certains, c'est aussi le meilleur, même si son acidité caractéristique ne plaît pas à tous les palais. Pour compenser cette acidité, certains ont décidé d'y ajouter du sucre. Ainsi est né Faro Lambic. Ajouter du sirop de sucre au lambic était une révélation à l'époque de Bruegel.