Single malt de 5 à 6 ans en fût de vin blanc liquoreux (principalement du coteaux du Layon). La dernière année de vieillissement a lieu dans des barriques de bière ayant accueilli, pendant un an, le « vin d’orge SAINTE COLOMBE ».
Onctueux et huileux.
Les marqueurs aromatiques des coteaux du layon s’expriment pleinement.
Un whisky remarquablement construit, et gourmand.